Капуста с помидорами

Капуста, квашеная с помидорами, станет отличным самостоятельным блюдом и гарниром, который, к тому же, не требует термической обработки.

Ингредиенты:

10 кг. капусты
сельдерей (зелень)
томаты – 5 кг.
400 гр. соли
острый перчик
листья смородины и вишни

Приготовление:

Капусту очистить, нашинковать. Помидоры (плотные) вымыть, наколоть зубочистками. В эмалированное ведро выкладывать слоями капусту и помидоры, пересыпая солью и перекладывая зеленью, перчиком и листьями.
Хранить в холоде под крепким гнетом.