Баклажаны нарезанные кружочками жареные

Острая закуска к праздничному столу или домашнему ужину.

Ингредиенты на килограмм баклажан:

соль - 2 стол. лож.
масло раст.
половина лимона
25 гр. петрушки (зелень)

Приготовление:

Вымыть баклажаны, нарезать кружками, обсыпать на полчаса солью. Промыть и обжарить, охладить и выложить в пол-литровые банки, чередуя с лимоном и зеленью. Залить прокаленным маслом и стерилизовать 1,5 часа.